牛舌餅的故事
一般見到「牛舌餅」，大都馬上由它的外形聯想到又長又大的牛舌頭，沒錯，這個傳神又富有趣味的形容，正是它得名的由來。不過，在從前的年代，牛舌餅卻不如它的名字一樣通俗、親民，這是因為它的製作原料中含有蜂蜜、芝麻、麥芽糖等高級的原料，在物資並不富足的年代裡，除了作為富有人家的點心之外，只有在循古禮慶祝嬰兒出生滿四個月，父母會準備牛舌餅掛在嬰兒脖子上，作為宴請親友與祝福之用。這是當我們在用心咀嚼品味、滿口噴香之餘，牛舌餅較鮮為人知，既尊貴又溫馨的身世故事。
臺灣的牛舌餅
常吃點心的朋友一定不難發現，現在臺灣的牛舌餅，大致分為「厚、軟」與「薄、脆」兩種截然不同的類型；而後者是以「宜蘭」作為發展的重鎮，至今已逾百年的歷史，各式產品膾炙人口、享譽國際，甚至贏得了「縣餅」與「宜蘭之寶」的美譽。其中，至今有四十年以上歷史的經典老店「美雅食品」，不論在品質與口碑上，一直都是最頂尖的領導品牌。完美配方，經典傳承
美雅食品負責人游朝明先生，從事糕餅事業至今已有四十年以上的經驗了，擁有非常紮實的「漢餅」(即中式傳統糕餅)製作技術，但他並不以此為滿，更加苦心鑽研西式糕餅，為求能兼有中西方技術的長處，將之融合實現在自己的產品之中，讓口味能被更多人所接受。這也成為日後美雅食品的一大特色。回憶起當初學習的過程，從退伍後一年開始，跟著父親從選料、揉練麵糰開始，一步一腳印地共同建立出最佳、最完美的口味比例與出品流程，才得以開創出今日的榮景與業界的推崇。而美雅食品團隊在游先生領導之下，所出品的每一塊糕點，也正是師傅們不斷用心研究、改進，才敢拍胸脯掛保證的經典傑作。
沒有比提供消費者最安心、美味、健康食品更重要的事
或許您會覺得，在眾多牛舌餅的行銷廣告中，不常見到美雅的蹤跡，這其實是因為老闆的個性十分忠厚純樸、不擅言辭，與其扭捏地從事宣傳，還不如將全部心力投注在鑽研自己最專業的糕餅技術，也因此也才能不斷推出許多創新的好味道。像是店內詢問度頗高的明星產品「三星蔥餅」，便是將具有濃厚蔥香味的在地名產「三星蔥」，結合牛舌餅所研發出來；而另一項創舉，便是將軟式牛舌餅結合宜蘭牛舌餅的製作技術整合推出，等於來一趟美雅，就能品嘗到全臺灣牛舌餅的代表口味。這讓許多遠道而來的外國遊客感到方便與窩心，經常都是大包小包的帶上飛機呢！為了給客戶最高品質與健康的口感，美雅對於選料的新鮮與精純特別注重，經常花費大量心力與經費在挑選上好的麵粉、蜂蜜，以及其他天然不含防腐劑、低脂、低油的原料上，即使成本因此提高也在所不惜。除此之外，老闆更會在每天營業結束後，親自拆解所有機器清洗、上油，一絲不苟地去除所有殘餘物，為每位消費者的健康做最嚴格的把關。正因為美雅食品是如此誠懇、良善地在經營，也才能通過中華民國消費者協會諸位監視員嚴謹的審查，得到金牌獎的最高肯定。 因此，當您有機會造訪宜蘭這個可愛的城市時，我們誠心邀請您大駕光臨美雅食品行，我們這裡有最豐富多樣、美味健康的各式商品，以及最濃厚的人情味與用心。相信當您撕開包裝，一口咬下的時候，您將立即體會到我們與眾不同的實在與講究，這是無法用任何行銷包裝來傳達的。
